Guin noir d'Ariège (AB)
Avec sa floraison tardive, mi-avril, le guin noir d’Ariege a une bonne résistance aux gelées printaniers. De calibre moyen, ce guigne est sucré, parfumé, et tendre. Elle ne se conserve pas longtemps, la raison pourquoi on ne les trouve pas sur les étales; à déguster sur l’arbre, en clafoutis, en confiture.
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