Épuisé
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Pomme Reinette de Caux (AB)
La Reinette de Caux est une ancienne variété néerlandaise du début du
19ᵉ siècle, introduit en Normandie assez rapidement après, au pays de Caux. Cette reinette rustique produit de gros fruits arrondis, légèrement aplatis, à la peau jaune lavée de rouge orangé du côté ensoleillé. L’épiderme, finement rugueux, prend de belles teintes chaudes à maturité.
La chair est crème, dense, fine et parfumée. Équilibrée entre sucre et acidité, elle développe des arômes riches rappelant les reinettes anciennes, avec une belle longueur en bouche après conservation. Excellente pomme de table, elle convient également très bien à la cuisson grâce à sa tenue et à son parfum soutenu.
L’arbre est vigoureux, fertile et de bonne rusticité. Sa floraison de mi-saison à légèrement tardive, modérément étalée, lui permet d’éviter une partie des gelées printanières; adapté pour zones 2 à 3. Traditionnellement cultivée dans les climats océaniques frais et humides, elle apprécie les terres profondes, et s'adapte bien aux hautes vallées humides entre 350m - 900m.
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