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Pomme Chaux (AB)
Ancienne variété locale du Limousin, le pommier Chaux produit des fruits de taille moyenne à grosse, de forme arrondie légèrement aplatie, à la peau jaune pâle largement lavée de rouge orangé à maturité. Rustique et discrète, cette variété traditionnelle est appréciée pour sa régularité et sa bonne adaptation aux vergers familiaux.
La chair est blanche à crème, fine, tendre et bien juteuse. Son goût équilibré associe douceur et légère acidité, avec des arômes simples mais agréables qui se développent après quelques semaines de conservation. Polyvalente, elle se consomme aussi bien à couteau qu’en pâtisserie ou en jus.
L’arbre est vigoureux, fertile et relativement facile de culture. Sa floraison de mi-saison convient bien aux climats tempérés frais plutôt qu’hiver très doux, zone 2 à limite zone 3, avec une bonne capacité d’adaptation dans les vergers peu intensifs. Il s'adapte bien au piémont,
La production est régulière lorsque l’arbre est installé dans un sol suffisamment profond et lumineux.
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