Pomme Belle de Boskoop (AB)

Origine

Variété ancienne originaire de Boskoop, Pays-Bas. Large diffusion en Europe, notamment en France où elle est bien adaptée aux régions à climat frais.

Fruit

Gros à très gros calibre. Forme arrondie à légèrement irrégulière. Épiderme épais, vert à jaune, souvent largement lavé de rouge à l’insolation, avec présence fréquente de russeting (rugosités). Aspect rustique.

Chair

Chair ferme, dense, moyennement juteuse. Saveur acidulée marquée, peu sucrée à la récolte, s’adoucissant en conservation. Arômes typés. Excellente aptitude à la transformation (cuisson, compotes, pâtisserie), et usage à couteau.

Floraison

Époque de floraison intermédiaire à mi-tardive. Floraison relativement étalée. Variété triploïde à pollen peu fertile.

Récolte et maturité

Maturité de récolte : octobre.

Maturité de consommation : novembre à décembre.

Conservation

Conservation courte ; sensible à maladie de stockage (coeur brun) si stockage à température trop élevée

Arbre et fructification

Vigueur forte. Port étalé à semi-érigé.

Fructification de type mixte (dards et brindilles). Mise à fruit relativement lente. Production élevée, parfois sujette à alternance.

Tolérance aux maladies

Bonne rusticité générale. Tolérance correcte aux conditions climatiques difficiles (froid, humidité). Sensibilité modérée à la tavelure et à l’oïdium selon conditions.

Statut et intérêt

Variété de référence pour les vergers amateurs et traditionnels. Intérêt majeur pour la transformation grâce à sa richesse en acidité et sa tenue à la cuisson. Adaptée aux systèmes extensifs et aux climats frais.