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Pomme Oeil Gros / Ouillie Grosse / Bolivarde (AB)
Variété d'origine d'Ariège et Haute-Garonne. Pomme très présente dans le Comminges, où on l’appelle Ouillie Grosse.
Fruit de calibre moyenne, aplati, œil très ouvert. Épiderme lisse, jaunatre, marqué d’une tâche rose orangé typique pendant les dernières semaines avant la récolte.
La chair est blanche, craquante, juteuse, sucrée, legerement acidulée, parfumée, de bonne qualité. Peau épaisse, gage d’une bonne
conservation d’octobre à mars.
L'arbre est moyennement vigoureux, avec une production régulière. Trois à quatre fruits par inflorescence. Variété peu sensible à la tavelure, et résistente aux gelées.
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