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Pomme Vermillon d'Espagne
La variété Vermillon d'Espagne (aussi Merveillon d'Espagne) fait partie d'une variété-population, d'origine du Lot-et-Garonne. La Vermillon était autrefois courant dans la Haute-Garonne, prisé pour ses pommes au goût exceptionnel et à la peau colorée.
Cette variété se distingue par sa peau rouge vif, souvent ornée de stries orangées, et sa forme arrondie, petite et aplatie. Épiderme très brillant et attractive après cirage.
La chair est très blanche, croquante, moyennement sucrée et acidulée, très juteuse et assez parfumée - un bon gustatif.
La floraison est mi-précoce. La récolte s'effectue très tardivement, fin octobre à mi-novembre, avec une longue conservation, jusqu'en avril. Les saveurs s’évoluent de très acidulée vers plus sucrées et équilibrées.
L'arbre est extrêmement fertile et vigoureux, d'un type I de fructification. Variété sensible à la tavelure; arbres traités produisent abondamment et d’excellente qualité. Pas adapté pour une culture au dessus de 600m.
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